Ternera Charra – Lote Carrilleras de ternera 1,5Kg + Jarrete o morcillo de ternera 1,5Kg
Referencia: CTJT3
Unidades de producto: 2
Origen: Abulense, Salmantino, Zamorano
Sección: Carnes
Pieza – Corte: Carrilleras
Pieza – Corte: Jarrete
Unidades de producto: Lote de productos
Pieza – Corte: Morcillo
Pieza – Corte: Pieza entera
Categoría – Producto: Ternera
Figura de calidad: Ternera Charra
31,65 €
Description
La Carrillera es un corte de carne de ternera procedente de los músculos maseteros. Corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara. El truco para saber cómo cocinar carrilleras suele estar en la maceración y en el tiempo de cocción, dos claves para que las carrilleras de ternera presenten la untuosidad que las ha convertido en un plato habitual de restaurantes de alto nivel.
El término jarrete o morcillo, es la parte alta y con carne que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal, incluyendo el hueso con su tuétano o caracú y la carne que lo rodea. En gastronomía, se prefiere la trasera por resultar más sabrosa. El sello de calidad Ternera Charra identifica carnes frescas de vacuno de animales nacidos y criados en los campos de Salamanca, Ávila y Zamora. Bajo esta marca se garantiza la seguridad, trazabilidad y homogeneidad de un producto único, con extraordinarias cualidades de terneza y sabor.
Ternera Charra es una de las primeras figuras de calidad aprobadas por la Junta de Castilla y León. Es la figura de calidad oficial de vacuno de carne con mayor volumen de producción amparado y comercializado en Castilla y León y la cuarta a nivel nacional. Elaborado por Ternera de Salamanca S.L.U
Productos incluidos en el lote:
• 1,5Kg de Carrilleras de ternera y 1,5K de jarrete o morcillo de ternera
• Carrilleras: se presentan en 1 paquete de 1 kilo y otro paquete de medio kilo envasados al vacío, se sirve 1,5Kg en total aproximadamente
•Origen: Procede de animales nacidos, criados y cebados en explotaciones Salmantinas, Abulenses y Zamoranas
• Jarrete: se sirve 1,5Kg de jarrete o morcillo, la pieza entera envasada al vacío
• Envío en frío entrega entre 5 a 7 días laborables
• Figura de Calidad: Marca de Garantía Ternera Charra
• Inscrito en los registros sanitarios:
• ASF: 469/96/SA
• ASF: 001064/SA
• 1017106/SA/CE
• Registro sanitario 1023100/SA/CE
• Elaborado por Ternera de Salamanca S.L.U
